dilluns, 24 de juliol de 2017

COPA DE IOGURT I PRÉSSEC

Avui és santa Cristina i, a taula no poden fallar unes postres de festa. Aquest any he optat per la meva fruita preferida de l'estiu, el préssec. Una copa que combina el préssec caramel.litzat i iogurt amb préssec. Deliciosa i, molt fàcil de fer.



Ingredients
Per a 4 persones
-100 gr. de galetes Lotus.
-Préssec de vinya
-200 gr. de nata per muntar.
-250 gr.de iogurt de préssec.
-50 gr. de sucre morè.
-30 gr. de sucre llustre (opcional, si un agrada més dolç, podeu muntar la nata amb sucre llustre)

Preparació
-Esmicoleu les galetes fins aconseguir la textura de polsim. Talleu els préssecs a dauets i, en un cassó amb el sucre morè i els deixeu coure durant 5'. Quan estiguin cuits deixeu-los refredar.
-Mentrestant, munteu la nata. Un cop muntada i, amb cura perquè aquesta no s'abaixi, afegiu-hi el iogurt amb moviments envolvents fins que estigui tot integrat.
-Munteu les copes o gots. Primer feu una base de galeta i, seguidament, alterneu crema de iogurt i préssec. Acabeu amb préssecs i decoreu al gust.
-Podeu tenir les copes en la nevera fins a la seva consumició.

 
 
Bon profit! i ...
 
 


 


dimarts, 18 de juliol de 2017

SORBET DE MANDARINA AMB SOPETA DE IOGURT, MANGO I NOUS

En moltes ocasions he comentat que sóc clienta de La Sirena. De vegades hi entro per fer una ullada, i, aprofito apagar la calorada amb la fredor de la botiga. S'hi està tan bé! 😏 I, marxo amb alguna de les receptes que s'hi troben al peu de caixa. Com la d' aquesta sopeta estiuenca de iogurt, mango i nous amb sorbet de mandarina que passa divinament.



Ingredients
Per a 4 persones
-4 boles de sorbet de mandarina.
-150 gr. de mango.
-Nous pelades.
-250 gr. de iogurt natural  (jo ho he substituït per formatge fresc batut amb iogurt que tenia per casa).

Preparació
-Sobre el fons d'un plat o bol distribuiu una mica de iogurt i el mango tallat a trossets.
-Feu una bola o quenelle de sorbet i la disposeu al mig del plat.
-Acabeu decorant amb nous.

Bon profit!

diumenge, 9 de juliol de 2017

CLAFOUTIS D'ALBERCOCS

La clafoutis és un pastís alsacià fet amb  llet, farina, ous i  sucre que es qualla en el forn i al que se li afegeix tot tipus de fruita malgrat que l'originari és va fer amb cireres. Aprofitant albercocs que hi voltaven per la nevera he fet aquesta clafoutis d'albercocs.



Ingredients
 Per un motlle de 22 cm.
-2 ous mitjans.
-180 ml de llet.
-120 gr. de sucre.
-80 gr de farina.
-8 albercocs.
-sucre llustre.

Preparació

-En un bol  treballeu, els ous, la farina, el sucre i la llet. La mescla resultarà líquida. Ha de quedar així!.
-Aboqueu-la en el motlle. Renteu els albercocs, dessoseu-los i, els talleu per la meitat. Els col.loqueu sobre la preparació.
-Enforneu a 180ºC entre 40-50' o fins que us hagi quallat. Ja sabeu que heu d´adaptar la recepta al vostre forn.
-Un cop fred, serviu empolsinat amb sucre llustre.

Bon profit!

dilluns, 3 de juliol de 2017

SAVARIN

Un deliciós Savarin per substituir la coca de sant Pere i una mica d'història. Sembla ser que el rei de Polònia, Estanislau I en el S.XVII va perdre el tron. La seva filla esposada amb Lluís XV, rei de França, es va traslladar a la regió de Lorena. Donat els problemes de dentadura d'aquest, el seu cuiner Nicolàs Stohrer va idear un bescuit molt tendre que després banyava amb rom i que avui en dia se'l coneix com a BABÂ al rom. Nom que se li va donar per l'aficció del rei als contes d'Ali Babà.

Al traslladar-se el pastisser a París, el pastís va evolucionar i es va batejar, al s.XIX, com a Savarin  en honor del gastrònom francès Anthelme Brilat-Savarin, autor de "La Filosofia del gust", el primer tractat de gastronomia.



 La diferència entre el Baba i el Savarin, rau que aquest es decora amb nata chantilli i fruites, i es fa servir un motlle en forma de rosca amb un fons semicircular, el motlle savarin, que permet el llevat i el banyat de xarop.

Ingredients
-150 gr. de farina.
-275 gr. de sucre.
-100 ml de conyac, Grand Marnier, Kirsch, rom..el que més un agradi.
-15 gr. de llevat fresc.
-2 cullerades d'aigua tèbia.
-2 ous.
-50 gr. de mantega.
-500 ml d'aigua per fer el xarop.
-Decoració al gust (fruita fresca, confitada, nata)

Preparació
-Foneu la mantega.
-Aboquem la farina en un bol i fem un clot al mig. Afegiu-hi  el llevat desfet en 2 cullerades d'aigua tèbia i l´aboqueu a la farina.
-Afegiu-hi 25 gr. de sucre, els dos ous i mescleu-ho amb una llengua o espàtula de fusta.
-Un cop estigui tot lligat afegiu-hi la mantega fosa, no calenta.
-Aboqueu-hi la preparació en un motlle savarín i, deixeu llevar fins que dobli el volum tapat amb un drap o film.
-Quan hagi doblat el volum enforneu, al forn preescalfat de 180ºC fins que sigui ros.
-Mentre es cou el savarin feu-ne el xarop. Bulliu 5 ' l'aigua amb 250 gr. de sucre restant. I fora de foc aboqueu-hi el licor.
-Un cop cuït, desemmotlleu calent el savarin i, amb una cullera sopera aneu regant el savarin fins que quedi ben xop.(És recomenable fer aquest pas en la plata de servir. Jo no ho he fet. I quan ha estat fred l'he traslladat a la blonda).
-Un cop fred i, per donar-li brillantor, escalfeu confitura o melmelada d'albercoc. La colem i pintem amb aquesta el savarin.
-Decoreu i serviu.



Sense nata és deliciós i no li cal res més!

Font: Blog-Pa, oli i sucre.

Bon profit!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...